Sötpotatisbiffar med svartabönor & fetaost!
Smakrika toppen goda vegetariska sötpotatisbiffar. En bra rätt att laga på ”det som finns hemma. ”byt tex ut sötpotatisen till vanlig potatis”
2 stora sötpotatisar
2 hg Svarta förkokta bönor
1 st Ägg
Salt & svartpeppar
½ dl Sötmandel, valfritt
2 msk Finriven ingefära
150 gram Blandsallad
100 gram Rädisor
150 gram Smulad fetaost
1 msk Smör till stekningen
1 st Citron/Lime
Gör så här!
- Skala och riv ingefära och sötpotatis grovt i matberedare eller rivjärn.
- Skölj svartabönor, låt vattnet rinna av.
- Blanda allt till en smet.
- Forma till 8 biffar och lägg i stekpannan.
- Stek på svag till medelgodvärme ca 5-6 minuter på varje sida.
- Gör en blandsallad, smula fetaost över biffarna
Ät kalla varma, eller som tillbehör till en grillad kycklingfilé!
Ät och njut!
/Mia Ånemyr
Hur kan jag hjälpa dig?